Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Herbata chińska – co musisz o niej wiedzieć?

Dzisiaj chcę się z wami podzielić trochę informacji o chińskiej herbacie. Wyobraźcie sobie, że wszyscy jesteśmy na jednym z tych klimatycznych chińskich targów herbacianych, gdzie unoszą się zapachy i jesteśmy otoczeni przez różne rodzaje herbaty. Czy nie byłoby to niesamowite? Jednak zanim się tam dostaniemy, musimy dowiedzieć się kilku rzeczy o tym magicznym naparze.

Historia herbaty chińskiej

Historia uprawy i picia herbaty w Chinach liczy sobie tysiące lat. Chińczycy dawno już zorientowali się, co ta zielona roślinka ma do zaoferowania – okazało się, że ma ona lekką i aromatyczną herbatkę, która świetnie smakuje i relaksuje!

Buddyzm był też dużą inspiracją do wzięcia herbatki. Buddyjscy duchowni pili ją na medytacjach i lewitacjach chyba. Chińczycy rozwijali też różne metody parzenia, dzięki czemu mieli do wyboru różne rodzaje i smaki herbatki. Przez wieki doszlifowywali tą sztukę. Można powiedzieć, że Chińczycy są mistrzami parzenia herbatki!

Różnorodność smaków i rodzajów herbaty

Zielona herbata jest moim zdaniem idealnym początkiem przygody z herbatą – działa odświeżająco, jest lekka i delikatna. Po zalewce czujesz zapach trawy i trawy cytrynowej, a smak herbaciany jest łagodny i delikatnie gorzki.

Pu–Erh to najciekawsza z fermentowanych herbat. Z czasem staje się coraz ciemniejsza, nabiera głębi smaku i aromatu ziemi, grzybów i suszonych owoców. Wertepy herbaty osadzają się na dnie filiżanki, tworząc ciekawy „malunek herbaciany”.

Oolong z kolei posiada niezwykle złożony aromat i smak, zależny od stopnia półfermentacji. Może przypominać połączenie aromatu zielonej i czarnej herbaty, z delikatnymi nutami owocowe i kwiatowymi.

Chińska ceremonia parzenia herbaty

Chińska ceremonia parzenia herbaty to prawdziwa sztuka, która pozwala w pełni docenić najlepsze gatunki herbat i ukazuje szacunek dla czasu oraz tradycji.

Ceremonia rozpoczyna się od przygotowania: wybiera się liście herbaty odpowiednie do gatunku i pory dnia, a także naczynia, które sprawiają, że doświadczenie nabiera głębi.

Następnie przygotowuje się wodę o odpowiedniej temperaturze – ani za gorącą, aby nie spalić smaku, ani zbyt zimną, która nie uwolni aromatów.

Liście herbaty są powoli parzone, zwilżane i odwracane ręcznie, by równomiernie oddały swój smak i aromat.

Po zakończeniu parzenia należy choć przez chwilę skosztować herbaty, podziwiając jej barwę, zapache i chłodnącą przyjemnie na języku.

Właściwości zdrowotne herbaty chińskiej

Herbatka chińska to napój, który nie tylko doskonale smakuje i poprawia nastrój, ale też sprzymierzeńcem we wspieraniu zdrowia. Liście zielonej, białej, czarnej czy oolong zawierają substancje, które przynoszą organizmowi wiele korzyści.

Polifenole obecne w liściach herbaty, zwłaszcza zielonej i oolong, działają jak potężne antyoksydanty. Neutralizują wolne rodniki, które uszkadzające komórki i układy i przyczyniają się do chorób. Pijąc herbatę regularnie, chronisz organizm m.in. przed nowotworami i chorobami serca.

Herbata chińska wspomaga również trawienie i metabolizm. Zawarte w niej flawonoidy i taniny hamują wchłanianie cholesterolu i cukru, co pomaga schudnąć i obniżyć poziom glukozy we krwi. Te właściwości są cenne dla osób zmagających się z nadwagą i cukrzycą.

Ponadto wiele rodzajów chińskiej herbaty koi nerwy i poprawia jakość snu. Pu–erh, oolong czy biała herbata dzięki zawartości katechin i teaniny relaksują i uspokajają. Idealne na wieczorną filiżankę przed pójściem spać – pozwolą ci łatwiej i głębiej zasnąć.

Tak więc pijąc regularnie ulubioną herbatkę, wspierasz cały organizm w naturalny i przyjemny sposób. A jeśli dodasz do filiżanki plasterki imbiru, cytrynę czy miód, napój stanie się jeszcze zdrowszy i smaczniejszy!

Przygotowanie herbaty chińskiej

Przyrządzanie właściwej herbaty chińskiej nie jest trudne, wymaga jednak stosowania tradycyjnych metod oraz odpowiednich naczyń. Polecam Wam sposób Gong Fu, pozwalający wycisnąć pełnię smaku i aromatu z liści herbaty. Co potrzeba?

  • Gaiwan, czyli mały gliniany dzbanuszek do parzenia – pojemność ok. 100–150 ml.
  • Czajnik z wylotem dolewkowym – umożliwia delikatne wlewanie wrzątku do gaiwana bez szumu.
  • Filiżanki ceramiczne lub gliniane – stojak ułatwiający nalewanie herbaty do filiżanek.

Wybór herbaty jest równie istotny! Polecam kupno autentycznej chińskiej herbaty z plantacji, sprawdzonego dostawcy lub sklepu z herbatami. Parzenie w wodzie 90–96°C i krótkie cykle zaparzania (30–60 sekund) pozwalają zachować jej świeżość i pełnię intensywnego smaku.

Żeby cieszyć się herbatą, nie musimy od razu inwestować w drogie naczynia. Zacznijcie od ulubionych filiżanek i zwykłego czajnika – ważne, by korzystać z krótkich cykli zaparzania i świeżo zmielonej herbaty. Możecie także eksperymentować z czasem parzenia i temperaturą wody. Najważniejsza jest przyjemność z herbaty – pozostałe narzędzia przyjdą z czasem!

Dodaj komentarz